Sverige: Verdens største pizzaria – Moreno Pizza i Göteborg

SINCERAMENTE |||| CHRISTIAN GJØRRET — Sun, 24 May 2026 21:40:16 +0000

Moreno Pizza er historien om hvordan en gammel funkisbiograf blev Gøteborgs mest spektakulære pizzapalads med plads til over 1500 gæster.

|||| KOMMENTAR AF CHRISTIAN GJØRRET

Midt på Stigbergstorget i Majorna rejser en af Gøteborgs mest karakteristiske bygninger sig som et monument over byens evne til at genopfinde sig selv.

Den gamle biograf Kaparen fra 1940 er i dag hjemsted for Moreno Pizza, som er et gigantisk pizzapalads, der af mange beskrives som verdens største pizzeria.

Men historien handler om langt mere end pizza. Den handler om arkitektur, kulturarv, håndværk og transformationen af en glemt funkisbygning til et moderne folkeligt samlingspunkt.

Fra kvartersbiograf til pizzapalads

Kaparen blev opført i 1940 under den svenske funktionalismes storhedstid. Bygningen blev tegnet som kvartersbiograf i en periode, hvor “folkhemmet” formede svensk arkitektur og byudvikling.

Idealet var enkelt da bygninger skulle være funktionelle, demokratiske og tilgængelige for alle.

Arkitekturen bar tydelige træk af funkisstilen med enkle geometriske former, flade tage, horisontale linjer, minimale dekorationer, store åbne rum med fokus på funktion.

Biografen fungerede som kulturelt samlingspunkt i Majorna frem til begyndelsen af 1980’erne. Derefter gennemgik bygningen flere mere anonyme perioder som blandt andet postkontor, banklokaler og senere Lidl-supermarked. Til sidst stod den tom og begyndte langsomt at forfalde.

Alligevel beholdt Kaparen sin særlige position i göteborgarnas kollektive hukommelse. Den markante bygning ved Stigbergstorget var stadig et pejlemærke i bydelen som et sted med historisk tyngde og lokal identitet.

Visionen om Moreno Pizza

I 2020 købte restaurantgruppen Göteborgsfamiljen den tidligere biograf med ambitionen om at skabe noget helt nyt: et stort, varmt og inkluderende samlingssted for byen.

Resultatet blev Moreno Pizza, som åbnede i 2022. Restaurantkonceptet kombinerer italiensk pizza, ølhall og biergarten, enorme langborde, tagterrasse med udsigt over Göta älv, og storslåede sociale rum inspireret af både biergartens og folkets hustradition.

Moreno blev hurtigt kendt som “verdens største pizzeria” med plads til omkring 1.650 gæster. Men ambitionen var aldrig kun størrelse. Projektet handlede lige så meget om stemning og arkitektonisk identitet.

Okidoki Arkitekter og transformationen af Kaparen

Den omfattende ombygning blev udført af Okidoki Arkitekter i samarbejde med Göteborgsfamiljen og designeren Jennie Bramer.

I stedet for at rive den gamle bygning ned valgte arkitekterne at arbejde med det, der allerede fandtes. Transformationen blev et eksempel på det, man i dag kalder “adaptive reuse”, hvilket vil sige genanvendelse af historiske bygninger til nye funktioner.

Arkitekterne beskrev selv projektet som en balance mellem bevaring og fornyelse. Under renoveringen opdagede man flere skjulte detaljer fra den oprindelige biograf, blandt andet originale relieffer af kunstneren Gunnar Erik Ström, som havde været skjult bag senere ombygninger gennem årtier.

Samtidig blev bygningen opgraderet med nye vinduespartier, specialdesignede egetræsdøre, kobberbeklædte detaljer, ny tagterrasse og biergarten, samt moderne logistik og teknik skjult i nye tilbygninger

Et af de mest markante arkitektoniske greb blev den nye trappetårnskuppel beklædt med genbrugt kobber fra bygningen selv og fra et gammelt kirketag. Kombinationen af genbrugsmaterialer og moderne håndværk gav projektet stor opmærksomhed i den svenske arkitekturbranche.

I 2023 modtog projektet PLÅTPRISET, som er Sveriges prestigefulde pris for innovativ anvendelse af metal i arkitektur. Juryen fremhævede især den varsomme transformation, respekten for den oprindelige funkisarkitektur, genbrug af materialer, den elegante integration mellem gammelt og nyt.

En ny type folkelig luksus

Noget af det mest interessante ved Moreno Pizza er, hvordan stedet kombinerer monumental skala med en næsten overraskende folkelig stemning.

Hvor mange moderne restauranter forsøger at skabe eksklusivitet gennem minimalisme og afstand, gør Moreno det modsatte, da der er lange fællesborde, store åbne rum, støj, varme og bevægelse, øl i store glas, og pizzaerne bliver serveret hurtigt og uformelt

Interiøret spiller en afgørende rolle i denne oplevelse. Mange af møblerne er specialtegnede og udført i massiv eg af lokale håndværkere i Göteborg. Bænke og borde refererer til traditionelle svenske køkkenmøbler og kirkebænke, mens belysningen trækker inspiration fra klassiske svenske armaturer.

Arkitekterne beskrev selv ambitionen som at skabe et “nöjespalats”, hvilket er et moderne folkepalads, hvor bygningens historie stadig er synlig i vægge, materialer og rumforløb.

Efterskrift

Moreno Pizza repræsenterer også en bredere udvikling i Göteborgs byliv. Tidligere industrikvarterer og havneområder omkring Majorna og Stigberget er i de senere år blevet centrum for en ny bølge af kultur, restauranter og kreativ byudvikling.

Kaparen viser, hvordan gamle bygninger kan få nyt liv uden at miste deres identitet.

I stedet for at bygge endnu et anonymt glasbyggeri valgte man at bevare:, den gamle funkisstruktur, den historiske volumen, de originale detaljer og kvarterets lokale karakter.

Resultatet er en bygning, der både føles historisk og moderne på samme tid.
Moreno Pizza er derfor mere end bare et populært pizzasted. Det er et arkitektonisk statement om genbrug, kulturarv og socialt byliv som er pakket ind i duften af vedfyret pizza og lyden af hundredvis af mennesker omkring langbordene på Stigbergstorget.