På et initiativ i 2014 af Julian Holding Ii A/S åbnede det første marked som var dedikeret til Street Food på Papirøen i København.

|||| KOMMENTAR AF CHRISTIAN GJØRRET

I mange år var de rullende pølseboder de eneste steder hvor du kunne smage Street Food i Danmark.

Men pga. konceptet om et Street Food markedsplads, hvor musik, kunst, innovation og mad fra hele verden, kunne blomstre i et start-up miljø var blevet populært i udlandet, besluttede Julian Holding asig for at åbne noget tilsvarende i København.

Jesper Møller, som var idemanden til Copenhagen Street Food ønskede et marked som skulle være billigt for både sælgere og besøgende. Da det skulle være overkommeligt for alle at spise der og have en bod.

Tilmed skulle det også fungere som en måde til at omfavne startup-scenen i København. Her kunne iværksættere få en chance til at opbygge færdigheder og erfaring, før de åbnede for sig selv.

Københavnerne tog hurtig konceptet til sig, og årligt er der ca. en ½ million mennesker som har besøgt Copenhagen Street Food på Papirøen.