|||| KOMMENTAR AF CHRISTIAN GJØRRET

Navnet “Feskekörka” betyder direkte oversat “Fiskekirken” på gøteborgsk dialekt. Og når man står foran bygningen første gang, forstår man straks hvorfor. De stejle gavle, de høje buede vinduer og den markante silhuet får bygningen til at ligne en kirke mere end en markedshal.

For både lokale og besøgende er stedet langt mere end et fiskemarked. Det er et , et arkitektonisk mesterværk og et symbol på Gøteborgs tætte forhold til havet.

Feskekörka

Feskekörka blev tegnet af den svenske arkitekt Victor von Gegerfelt, som på det tidspunkt var Gøteborgs stadsarkitekt.

Bygningen stod færdig i 1874 og var tænkt som en moderne fiskehal, hvor handlen kunne foregå under ordnede og hygieniske forhold. Noget der var vigtigt i en tid, hvor Gøteborg voksede hurtigt som handels- og fiskeriby.

Von Gegerfelt hentede inspiration fra både nygotisk arkitektur og nordiske stavkirker.

Resultatet blev en bygning, der både var funktionel og kunstnerisk ambitiøs. I dag regnes Feskekörka som et af de mest karakteristiske eksempler på 1800-tallets svenske markedsarkitektur.

Et teknologisk fremskridt i 1800-tallet

Selvom bygningen ser historisk og traditionel ud, var den teknisk avanceretog forud for sin tid.

Den store tagkonstruktion gjorde det muligt at skabe et åbent indre rum uden søjler midt i hallen.

Det gav plads til fleksible fiskeboder og fri bevægelse for både handlende og kunder.

Det var netop denne kombination af funktionalitet og æstetik, der gjorde Feskekörka unik.

Hvor mange markedsbygninger dengang var simple og industrielle, blev Feskekörka opført som et monument over Gøteborgs maritime identitet.

I de første år fungerede hallen primært som handelsplads for professionelle fiskere og grossister. Fisk fra den svenske vestkyst blev losset og solgt her tidligt om morgenen, og stedet summede af aktivitet.

Fra fiskemarked til kulturikon

Da Gøteborgs moderne fiskerihavn blev etableret i begyndelsen af 1900-tallet, ændrede Feskekörkas rolle sig gradvist.

Den udviklede sig fra professionel auktionshal til et mere offentligt marked, hvor almindelige borgere kunne købe frisk fisk, skaldyr og delikatesser.

Gennem generationer blev stedet et samlingspunkt for byens madkultur. Mange gøteborgere forbinder stadig Feskekörka med duften af friskfangede rejer, lyden af handlende og følelsen af at være tæt på havet – selv midt inde i byen.

Bygningen blev officielt fredet som kulturhistorisk monument i 2013, hvilket understregede dens betydning for svensk kulturarv.

En moderne genfødsel

Efter næsten 150 år havde bygningen brug for en omfattende restaurering. Feskekörka lukkede derfor i 2021 for en større renovering, hvor både konstruktion, interiør og tekniske installationer blev moderniseret med respekt for den oprindelige arkitektur.

Da stedet genåbnede i 2024, fremstod Feskekörka som en moderne mad- og fiskehal med restauranter, serveringssteder og klassiske fiskediske. Stadig med den historiske atmosfære intakt.

Efterskrift

I dag er Feskekörka ikke kun et sted, man besøger for at spise fisk. Det er et levende symbol på Gøteborgs identitet som havneby.

Bygningen forener historie, arkitektur, handel og gastronomi på en måde, som få andre steder i Skandinavien kan matche.

For besøgende er Feskekörka en oplevelse, hvor man både mærker historiens vingesus og den moderne nordiske madkultur. For gøteborgere er det et sted fyldt med minder, traditioner og lokal stolthed.

Feskekörka står derfor ikke blot som en bygning, men som fortællingen om en by, der altid har levet i tæt forbindelse med havet.

SINCERAMENTE |||| CHRISTIAN GJØRRET

Språkcaféet

Tonia Tell-Cerexhe fik ideen til sprogcafeen i Gøteborg efter en tur til Chicago.

Lær mere

Köttbullar med mos

Köttbullar med mos er en af de mest klassiske retter i svensk husmandskost.

Lær mere

Haga og Hagabullen

Hagabullen er en gigantisk stor kanelsnegl som kan købes i det gamle arbejderkvarter Haga.

Lær mere

Indlægget Sverige: Feskekörka – Göteborgs nygotiske og ikoniske fiskekirke blev først udgivet på SINCERAMENTE |||| CHRISTIAN GJØRRET.

|||| KOMMENTAR AF CHRISTIAN GJØRRET

Komplekset er et moderne kontor- og hotelcampus som er udviklet af Volvos kinesiske ejere Geely Holding Group. På et dagligt basis fungerer det som et centralt samlingspunkt for teknologi-, mobilitets- og softwarevirksomheder.

UNI3 er ikke blot en enkelt bygning, men et helt bygningskompleks på ca. 125.000 kvadratmeter, som er fordelt på seks bygninger, der samler kontorer, hotel, restauranter og konferencefaciliteter i én helhed .

Visionen er at skabe et sted, hvor innovation opstår gennem samarbejde mellem virksomheder, forskere og internationale miljøer.

UNI3

Historien om UNI3 hænger tæt sammen med transformationen af Lindholmen. Området var tidligere præget af tung skibsindustri på AB Götaverken, men er i dag blevet et af Europas vigtigste teknologiske udviklingsmiljøer .

UNI3 udspringer direkte af Geelys opkøb af Volvo Cars i 2010. Opkøbet førte til en markant udvidelse af koncernens aktiviteter i Göteborg, hvilket også skabte ey behov for et samlet innovationscenter.

I 2016–2017 opstod idéen om “Geely Innovation Centre”. Året efter går byggeriet i gang. I 2020 står den første bygning færdig. Og i 2024 er campus fuldt udbygget med seks bygninger, som i dag huser omkring 100 virksomheder og op mod 4.500 medarbejdere.

Et muligt mødested for innovation

UNI3 er designet som et multifunktionelt campus, hvor arbejde, ophold og sociale aktiviteter smelter sammen.

Komplekset indeholder bl.a fleksible kontorer og coworking-miljøer. Konferencecenter med plads til op mod 600 personer. Restauranter, caféer og servicefunktioner. Samt, Hotellet Clarion Hotel The Pier med ca. 250 værelser, restauranter og wellness

Denne blanding gør UNI3 til mere end en arbejdsplads – det er en international mødeplads for erhverv og innovation.

Virksomheder på UNI3

UNI3 fungerer som en platform for både store industrikoncerner og mindre teknologivirksomheder.

Blandt de centrale aktører er Lynk & Co, CEVT, Volvo Cars, Toyota Material Handling, Zeekr, ECARX, og service- og coworkingaktører som United Spaces og Compass Group. Fælles for virksomhederne er fokus på mobilitet, software, elektrificering og AI.

Et Arkitektonisk møde mellem øst og vest

Arkitekturen bag UNI3 er udviklet med ambitionen om at forene historie, funktion og symbolik.

Hovedarkitektfirmaet Arkitektbyrån Design AB, har lagt vægt på at
designet dels er inspireret af områdets industrielle arv med murstensbaser og glasfacader, og at de fem kinesiske elementer (træ, ild, jord, metal, vand), afspejles i bygningernes farver og materialer

Når jeg dagligt benytter mig at restauranten, så bestiller jeg normalt den ret som går under betegnelsen Metal, hvilket er kødretter. Mere logisk er fiskeanretningerne som kan købes under Vand.

Arkitekturen symboliserer dermed et møde mellem svensk byggetradition (glas og industrihistorie, og kinesisk filosofi og globalt udsyn.

Et “living lab” for fremtidens mobilitet

UNI3 er ikke blot et kontorkompleks, men en integreret del af Lindholmens innovationsøkosystem. Her udvikles og testes teknologier inden for selvkørende biler, elektrificering, connected vehicles og 5G, samt mobilitet som service.

Campusset fungerer dermed som et “living lab”, hvor virksomhederne har mulighed for at arbejde tæt sammen om konkrete løsninger i virkelige omgivelser.

Efterskrift

UNI3 repræsenterer en ny type erhvervsbyggeri, hvor arkitektur, teknologi og samarbejde smelter sammen. Fra sin placering i et tidligere industriområde er det blevet et sym bol på Göteborgs transformation til en global innovationsby.

Med sin kombination af kontorer, hotel og internationale virksomheder er UNI3 både et fysisk centrum for Geelys aktiviteter i Europa, og en vigtig brik i udviklingen af fremtidens mobilitet.

Kort sagt, så er UNI3 et eksempel på, hvordan moderne byudvikling kan skabe nye økosystemer for innovation – midt i en historisk kontekst.

SINCERAMENTE |||| CHRISTIAN GJØRRET

Nils Ericson Terminalen

Den prisvindende senmodernistiske busterminal i Gøteborg blev tegnet af arkitekten Niels Torp.

Lær mere

Hotel Hyatt Place

Frisk og moderne hotel med en venlig reception inde i Gøteborgs Centralstation.

Lær mere

AB Götaverken

Det tidligere skibsvært var i sin levetid en af Gøteborgs allerstørste arbejdspladser.

Lær mere

Indlægget Sverige: Göteborg – UNI3 i Lindholmen er et nyt hub for innovation blev først udgivet på SINCERAMENTE |||| CHRISTIAN GJØRRET.

|||| KOMMENTAR AF CHRISTIAN GJØRRET

Dette indlæg viser af mange gode grunde kun et lille udsnit af de mange beværtningssteder i den sydpolske by.

Fællesnævneren for dem alle er dog at jeg har besøgt i de første efterårsdage i 2025.

Hotel Forum

I den nedlagte Hotel Forum er det stadigvæk muligt at få sig en øl og noget at spise, både på stueetage og allerstøverst oppe i den gamle hæderkronede bygning fra kommunisttiden.

En fredag aften var det så tid til at prøve Panorama, der med sin gode udsigt over byen, serverer mange gode retter. Deriblandt også en Beef Tenderloin med kartoffelmos som jeg nød i stor stil.

Læs også: Hotel Forum – Engang det mest luksuriøse hotel i Krakow

Targowa

Tæt ved Plac Bohaterów Getta pladsen i Krakow ligger Targowa som er en kunstcafe.

Her er der løbende kunstudstillinger i det lille galleri. Og udenfor den hyggelige bar er der et lille udendørsrum hvor man kan nyde en kop te eller spise noget sundt vegatarmad.

Kawiarnia Literacka

I Krakows historiske bydel Kazimierz hvor byens jøder primært boede i tiden op til anden verdenskrig ligger Kawiarnia Literacka placeret.

I den lille bogcafe er der oftest proppet ikke bare med bøger, men også med mennesker.

Herve

Også i Kazimierz kan man finde en af byens små æstetiske åndesteder. Her nød jeg en kop Earl Grey the imens jeg ventede på at vasketøjet blev færdig i en nærliggende møntvaskeri.

Priserne ligger på et fornuftigt leje, hvilket gør stedet til en af byens mest populære mødesteder.

Andrus Maczanka Po Krakowsku

Hvis man har hang til Street Food er Andrus Maczanka Po Krakowsku et godt sted at tage hen.

Her kan bl.a. få velsmagende burgere, hotdogs, pommes frites, ovnbagte kartofler, mm. i varierende prisklasser.

Smakołyki

Lige over Det Jagiollonske Universitet i Krakow er cafeen Smakołyki beliggende. Det er et yndet tilholdssted for studerende og professorer fra den gamle uddannelsesinstituion, samt for turister der tilfældig kommer forbi.

Priserne på menukortet, som hovedsagelig består af anretninger fra den polske køkken, er fair. Om aftenen er der oftest live performances i form af musikalske indslag.

3 baggårdscafeer

Det er altid en god ide at tjekke baggårdene i de postkommunistiske lande, da kulturelle aktiviteter, der måske var på kant med hvad der var god tone, på den måde levede skjult og godt.

Inde i teaterskolens gårdhave er der en stor udendørs område fyldt med liggestole, boder med Street Food. Og, om aftenen livemusik fra en lille scene.

I Józef Czapski Pavilionen er et andet åndehul i Krakows centrum hvor man kan nyde sin kaffe i ro og fred. Og inde i Józef Mehoffers museums have, er der mulighed for en frokost i det grønne.

SINCERAMENTE |||| CHRISTIAN GJØRRET

Cricoteka

I Tadeusz Kantor Centeret for Dokumentation i Krakow kan se mesterens værker.

Lær mere

Manggha

Det Japanske Museum for Kunst og Teknologi blev stiftet af Andrzej Wajda og hans kone.

Lær mere

MOCAK

Museet for Moderne Kunst i Krakow sætter fokus på lokale talenter og internationale navne.

Lær mere

Indlægget Polen: Cafe- og Restaurant scenen i Krakow blev først udgivet på SINCERAMENTE |||| CHRISTIAN GJØRRET.

|||| KOMMENTAR AF CHRISTIAN GJØRRET

I dag kan man stadig se de karakteristiske hvide og grå bygninger, der blev blev opført i starten af 1900-tallet, og som har givet området på Vesterbro tilnavnene Den Hvide og Den Grå Kødby.

Kødbyen

I de seneste årtier har Kødbyen gennemgået en stor forvandling. Mange af de gamle industribygninger er blevet omdannet til restauranter, barer, kunstgallerier, kreative kontorer og kultursteder.

Det har gjort området til et af byens mest populære steder at gå ud. Både for lokale københavnere og turister.

Her finder du alt fra hippe cocktailbarer og gourmetrestauranter til street food, natklubber og kunstudstillinger. Stemningen er rå, urban og kreativ, og området summer af liv både dag og nat.

Desuden afholdes der ofte events, markeder og festivaler i Kødbyen, hvilket tiltrækker endnu flere besøgende.

Området er kendt for sin mangfoldighed og sit afslappede miljø, hvor folk samles for at spise, feste, arbejde eller opleve kultur.

Efterskrift

Københavns Kommune har stadig en vision om at bevare Kødbyens historiske og industrielle karakter, samtidig med at man videreudvikler det som et kreativt og kulturelt centrum.

Der arbejdes på at gøre området endnu mere attraktivt for både erhvervsliv og besøgende, blandt andet gennem renoveringer, nye byrum og flere kulturelle aktiviteter.

SINCERAMENTE |||| CHRISTIAN GJØRRET

Christiania

Fristaden har med tiden udviklet sig til et af Københavns største turistattraktioner.

Lær mere

NOMA

Restauranten har sat København på den gastonomiske verdenskort.

Lær mere

Wonderful Copenhagen

Den danske hovedstad udvikler sig i disse år til at blive til et moderne metropol.

Lær mere

Indlægget Danmark: Kødbyen i København – Fra industri til kulturelt område blev først udgivet på SINCERAMENTE |||| CHRISTIAN GJØRRET.

|||| KOMMENTAR AF CHRISTIAN GJØRRET

Under ledelse af køkkenchef René Redzepi har NOMA opnået flere Michelin-stjerner og er gentagne gange blevet kåret som verdens bedste restaurant.

Maden tager udgangspunkt i lokale, sæsonbestemte råvarer og innovative teknikker, og retterne serveres ofte på overraskende og kreative måder.

NOMA 2.0

Efter i en lang årrække at have holdt til ved Islands Brygge i København, flyttede NOMA til et nyt og ambitiøst restaurantbyggeri tæt på Christiania, på Refshaleøen i København i 2018.

Bygningen er designet af den danske arkitekt Bjarke Ingels og hans tegnestue BIG (Bjarke Ingels Group).

Restauranten består af flere små bygninger eller “pavilloner”, der er forbundet med glasgange og omkranset af grønne områder og urtehaver.

Dette design skaber en tæt forbindelse mellem arkitektur, natur og gastronomi. Meningen er at gæsterne skal få en oplevelse, hvor maden, omgivelserne og stemningen går op i en højere enhed.

Efterskrift

NOMA har meldt ud, at de i løbet af 2025 vil transformere virksomheden til et nyt projekt, der går under navnet “NOMA 3.0”. Derfor lukkede NOMA 2.0 ved slutningen af 2024.

Planen er at skifte fokus fra at være en traditionel restaurant til at blive et testkøkken og et laboratorium for innovation inden for madlavning, smag og bæredygtighed.

Formålet er stadig at forny og udfordre det nordiske køkken, men i en endnu mere kreativ og eksperimenterende ramme.

SINCERAMENTE |||| CHRISTIAN GJØRRET

Christiansholm

COBE Arkitekter stod bag masterplanen og markante bygninger i den nye bydel i KBH.

Lær mere

Cirkelbroen

Den dansk-islandske kunstner Olafur Eliasson har designet Cirkelbroen i København.

Lær mere

Copenhill

Bjarke Ingels har omformet forbrændingsværket til et levende holdepunkt for københavnerne.

Lær mere

Indlægget Danmark: NOMA – Nordisk Mad i verdensklasse i København blev først udgivet på SINCERAMENTE |||| CHRISTIAN GJØRRET.